Leven & Meer (voorheen wandelen & meer)

Blog van Mirjam over stilte, geloven, kwetsbaarheid, pijn, dankbaarheid en bewust genieten van de kleine dingen in het leven.


1 reactie

Knoflooksoep

Een paar weken geleden heb ik een nieuw kookboek gekocht. Het winterkookboek van 24 kitchen. Al bladerend kreeg ik inspiratie om iets lekkers te maken.

009

Aan het begin van deze week heb ik een paar nachtdiensten gewerkt die me behoorlijk uitgeput hebben. Gisteren heb ik geprobeerd een positieve, energieke boost aan mijn dag te geven. De dag begon al vroeg met yoga, koffiedrinken bij een vriendin, boodschappen doen en rommelen in huis. Kaarsjes aan. Glaasje wijn. Dat had ik wel nodig.

Mijn keus is gevallen op knoflooksoep. We koken vaker Franse gerechten. Dit jaar heeft mijn man op de camping ook knoflooksoep gemaakt, voor het eerst met met rode knoflook. Als je ziet hoeveel tenen knoflook erin gaan?! Je moet daarna 48 uur geen mensen spreken en al helemaal niet zoenen of knuffelen denk je dan. Ook in het winterkookboek staat een versie van knoflooksoep. Ik heb mijn eigen versie gemaakt.

Ikzelf ben niet zo gek op spekjes in deze soep. Geeft gelijk zo’n overheersende smaak vind ik. Ik wil de knoflook en aardappel proeven en een beetje bieslook. Maargoed, zoveel mensen, zoveel smaken. Dus doe het er lekker in als je wilt!

001

Ingrediënten voor 2 liter soep:

2 Bollen knoflook, dat zijn ongeveer 30 tenen.

2 Kruimige aardappels.

Olijfolie.

2 Liter water.

Goede kippenbouillon

3 eierdooiers

150 ml. slagroom.

 

Maak je bouillon klaar.

Pel de tenen knoflook. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Verhit de olijfolie in de pan en fruit de knoflook en aardappel zo’n 5 minuten op niet te hoog vuur. “Gooi” dit mengsel in de bouillon. Schep nog 1 of 2 soeplepels uit de bouillon en doe dit in de lege pan waar je de knoflook in heb gebakken. Roer even om en haal met dit vocht al de smaakstoffen uit de pan met knoflook/aardappel en doe dit terug in de bouillon.

Laat het een half uurtje zacht koken.

Pureer de soep met de staafmixer. Roer de eierdooiers los met de slagroom. Bind de soep met dit mengsel. De soep mag nu niet meer koken! Snij naar eigen behoefte bieslook fijn en maak de soep af met peper.

Lekker stevig frans brood erbij. Delicieux!

022

002