Leven & Meer (voorheen wandelen & meer)

Blog van Mirjam over stilte, geloven, kwetsbaarheid, pijn, dankbaarheid en bewust genieten van de kleine dingen in het leven.


1 reactie

Cookie dough milkshake

Een tijd geleden dat ik een recept poste. 🙂

Vorige week had ik een rustige week, dus gezellig aan de nieuwe recepten.

Met onze 3 groeiende en veel energie verbruikende kinders is af en toe een calorie boost niet zo gek. Vervelend dat ik dan ook “moet” mee eten.

Voor 4 personen. Nagerecht

Ingrediënten:

250 ml. slagroom

100 gr. pure chocolade

500 ml. halfvolle melk

500 ml. cookie dough ijs.

30 gr. suiker.

Bereiding:

Klop de slagroom stijf. Voeg als de room bijna stijf is de suiker toe.

Smelt 80 gr. chocolade au-bain marie.

Doe de melk en het ijs in de blender en mix tot een milkshake.

Verdeel de gesmolten chocolade over de binnenkant van 4 glazen als decoratie. Schenk de milkshake in de glazen. Verdeel  de slagroom erover. Schaaf met een dunschiller de rest van de chocolade over de slagroom. Serveer en eet direct.

20171119_154040


Een reactie plaatsen

Crumblecake met pompoen en zuidvruchten

Het is op dit moment meer kokkerellen dan wandelen in mijn leven. De mensen om mij heen vinden dat vaak geen probleem. 🙂

Nieuwe en oude recepten uit proberen. Tagliatelle met kip en broccoli in een heerlijke roomsaus, de pompoensoep en afgelopen zondag een verrukkelijke herfstcake. Lekker rommelen in de keuken ontspant me en dat kon ik afgelopen week wel gebruiken.

De cake is niet heel makkelijk te maken. Laat ik het zo zeggen, veel kleine handelingen, het bakken duurde langer in mijn Falcon oven dan in het recept stond. 65 Minuten om precies te zijn. De laatste 10 minuten op 140 graden i.p.v. 160 en de cake kwam niet goed uit de vorm. Dus heb ik er maar een crumble van gemaakt. Mijn collega’s op de Kraamafdeling waren gistermorgen blij verrast. Thuis bij mij lusten alleen mijn oudste en ik vijgen en dadels dus wat moet je dan met zo’n hele cake. Hij is echter inmiddels alweer (bijna) op.

20151102_104758

 

 

 

 

 

 

 

 

Het recept.

250 g pompoen, geschild en in kleine blokjes.

250 g zachte roomboter.

250 g lichte basterdsuiker.

3 eieren.

250 g zelfrijzend bakmeel.

1/2 theelepel bakpoeder.

1 eetlepel koekkruiden.

rasp en sap van een 1/2 sinaasappel.

25 g walnoten, grof gehakt.

50 g gedroogde vijgen, in kleine stukjes.

50 g gedroogde dadels, in kleine stukjes.

 

Verwarm de oven voor op 160 C. Kook de pompoenblokjes in een laagje water met een snuf zout in ca. 15 minuten. Giet af en laat uitlekken en afkoelen. Klop met de mixer in een grote kom de boter met suiker tot een romige massa. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop ze 1 voor 1 tot een luchtig mengsel. Zeef het bakmeel, bakpoeder, de koekkruiden en een snuf zout boven de kom  en klop langzaam er doorheen. Dan als laatste de sinaasappelsap en rasp erdoor en klop nog een paar minuten voor extra luchtigheid. Schep vervolgens met een spatel de pompoenblokjes, dadels, vijgen en noten door het beslag. Giet het beslag in de ingevette! cakevorm en bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar. Even laten afkoelen en mooi uit de vorm zien te krijgen. 🙂

Kaneelpoeder en Poedersuiker naar smaak erover strooien. Heeeeeerlijk fris met crĂšme fraiche.


2 reacties

Zeekraal

Nog even een nabrander n.a.v. Zeeland. We hebben vorig weekend zeekraal gekocht bij een groenteboer. Wel eens eerder gegeten, maar nog nooit zelf gemaakt.

Afgelopen Dinsdag hebben we het als groente gegeten, samen met bloemkool, aardappelen en varkenshaas met een lekkere jus. Dus de groente zelf niet heel spannend bereid.

Verwijder van zeekraal de onderste stugge en houtige delen en was de groente snel (kort!) in stromend koud water. Blancheer de groente enkele minuten of roerbak de groente met ui.

Deze zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente is voor vrijwel iedereen die het voor het eerst eet een aangename verrassing. Veel Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis. De buisvormige groente werd vooral in het wild op de schorren gesneden, maar wordt ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant en als geen andere plant bestand tegen zoute omstandigheden. De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. De smaak en structuur lijken op jonge spinaziestengels. De soorten zijn meestal minder dan 30 cm hoog. De bladeren zijn klein en schubachtig waardoor de plant bladloos kan lijken. Veel soorten zijn groen, maar verkleuren rood in de herfst.

(zie http://www.zeekraalwijzer.nl)

Wat kun je nog meer met zeekraal?

  • Garnalen op een bedje van kort gekookte zeekraal
  • Salade met zeekraal, kerstomaatjes en mozzarella
  • Roergebakken zeekraal, groene asperges en gerookte kipfilet
  • Koken met peultjes en geroosterd sesamzaad

Ik zou graag van jullie horen of jullie het wel eens hebben gemaakt of gegeten en hoe?

 


Een reactie plaatsen

Havermout

Ook ik ontkom er niet aan. Er “moeten” weer een aantal kilootjes vanaf. Het blijft toch altijd een zwakte van me. Lekker eten en vooral een glaasje prosecco. Mmmm….

We hebben de badkamer een beetje opgepimpt. Onder andere een nieuwe “grote” spiegel van de Ikea gekocht. Heel mooi geworden. Nadeel is dat ik mezelf zo duidelijk en volledig kan observeren als ik me aan het afdrogen ben. En dat is dan wel even schrikken. Ik zal jullie niet vermoeien met foto’s van mezelf in die spiegel….maar wel met een lekker receptje van Havermout.

Havermout is de nieuwe rage. Toen onze (overgroot)ouders het aten was het nog vies en er was gewoon niets anders. Meer een middel als een doel. Bah!

Nu eten zelfs! de celebreties en BN-ers het in strijd tegen de kilo’s en een gezonder leven. Ik krijg daar dan altijd een beetje de lachkriebels van. Als iets een rage is hoef ik al niet meer. Toch ben ik het gaan uitproberen.

Eerst maar een beetje research doen (in het gewoon Nederlands, je zit uren achter de computer mensen te volgen die van havermout hun levenswerk van gemaakt hebben.)

Wist u dat?

*Je kan kiezen uit Havermout, Havervlokken, Haverzemelen.

*Havermout wordt bereid uit de graansoort haver door de hele haverkorrels te wassen, te pellen en ze te verhitten. Na deze behandeling worden ze eventueel in stukken geknipt en vervolgens met stoom verhit om ze daarna plat te walsen. (Ik krijg er echt trek van.)

*Havermout glutenvrij is?

Je merkt dat ik het allemaal met de nodige spot en sarcasme las en uitprobeerde. Havermout “lief” voor je lijn? Wat??? Wie schrijft zulke dingen. 🙂

001

 

 

 

 

 

 

Toch is het best lekker. Probeer deze 2 variaties maar eens.

40 gram Havermout.

150 ml. Amandelmelk. (nachtje laten weken)

halve banaan prakken of  halve peer in stukjes

4 dadels (in stukjes) of 4 walnoten & kaneel

Warm maken (desnoods nog wat melk toevoegen) en op smaak maken met een beetje “nep” suiker.

 

Inmiddels zijn er al een aantal kilo’s af. Net zoals ze er ook aan zijn gekomen in een rustig tempo. En of dat nou komt door de havermout? Daar ben ik niet zo zeker van.