Leven & Meer (voorheen wandelen & meer)

Blog van Mirjam over stilte, geloven, kwetsbaarheid, pijn, dankbaarheid en bewust genieten van de kleine dingen in het leven.


Een reactie plaatsen

Spruitjes-kastanjestamppot

In mijn wijk staan veel tamme kastanje bomen. Gewoon in een glazen schaal in de groene dop hebben ze al een mooie visuele uitstraling, maar tamme kastanjes zijn ook errug lekker.

Elk jaar probeer ik een ander recept uit. Dit jaar is mijn keuze gevallen op een stamppotje van spruitjes en de kastanjes.

004

Het recept is van 24 Kitchen en de foto hieronder is ook van hun!!

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 800 g kruimige aardappels
  • 500 g spruitjes
  • 250 g kastanjes (voorgekookt en gepeld)
  • 50 ml melk
  • boter
  • 1 el appelstroop
  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in vieren en kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
  • Breng een andere pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd de kontjes van de spruitjes en kruis de grote exemplaren aan de onderkant in.
  • Kook de spruitjes in circa 8 minuten gaar.
  • Kook de kastanjes de laatste 5 minuten mee met de spruitjes.
  • Giet de aardappels af en stoom droog. Giet de spruitjes en de kastanjes af en meng door de aardappels. Pureer het geheel met een pureestamper.
  • Verwarm de melk. Maak de stamppot smeuïg met de melk en een klontje boter en breng op smaak met de appelstroop en een beetje zout en peper.

In hun recept staat een vegetarische variant met appeltjes en amandelen erbij. Mijn kinderen vonden dat niet zo. Ik heb er lamsworstjes met een lekkere jus bij geserveerd.

Bon appetit!